Re: Herbstlorchel

Wer hat denn nun recht? Ich meine, ich muss diesen Pilz ja nicht essen, wenn
er roh giftig ist und auch unter Unständen im gekochten Zustand noch Gifte
vorhanden sind.
Über eure Meinungen bin ich gespannt.
cu Rainer

Servus Rainer!

Da habe ich ja den Test genau zur richtigen Zeit gemacht: Gestern habe ich mir zum ersten Mal 2 Herbstlorcheln in die Pfanne gehauen. Sie waren ganz frisch gewachsen, das ist vermutlich auch wichtig bei diesen Schwammerln.
Testergebnis: Phantastisch - Geschmack und Konsistenz haben mich aufs angenehmste überrascht, von Zähigkeit oder unangenehmen Gerüchen - keine Spur. Ich hab die herrlichen Schwammerln auch nicht besonders lange gegart, vielleicht 10 Minuten äußerst sanft gedünstet und dann noch ca. 5 Min. im fertigen Gericht (Bohnen-Mangold-Pilz-Pfanne) ziehen lassen.

Mit kulinarischen Empfehlungen

Interhias