Off topic: Bärlauch haltbar machen

Hallo zusammen,
da bald Bärlauch-Zeit kommt, hier die Frage: wie hält man Bärlauch über mehrere Monate haltbar, ohne dabei die wertvollen Inhaltstoffe zu verlieren? Ich habe letztes Jahr den Bärlauch klein geschnitten und im Speiseöl in Gläsern gehalten. Dabei habe ich festgestellt, dass der Bärlauch aus dem Olivenöl-Glas nicht so gut war, wie der aus dem Sonnenblumenöl-Glas. Wie geht IHR mit dem Haltbarmachen des Bärlauches um, wenn überhaupt?

Schöne Grüße, Artur.