Re: Off topic: Bärlauch haltbar machen

Moin Artur,
KG hat ja schon ein paar gute Tipps gegeben. Ich finde Pesto sehr gut: Auf 1 Pfund Bärlauch, den ich im „Rüttelwürger“ (Pürierstab) kleinhäcksle, kommen 1 Beutel (200g) Pinienkerne und eine Hand voll geriebener Parmesan. Das ganze wird in Öl gerührt. Ob man Olivenöl (wie ich) oder Sonnenblumenöl nimmt, ist Geschamckssache. Das Pesto kann man im Kühlschrank ein paar Monate aufbewahren, aber dazu kommt es kaum, weil man es in so vielen gerichten verwenden kann, in denen auch Knoblauch verarbeitet wird.
Grüßlis
Thomas