Ich putze meine Morcheln mit dem Pinsel.......

und trockne sie im Dörrmax früher Dörrex 4-6h auf 50°C dann bis am Morgen 30°C total ca.total 12h dann kann ich die Morcheln zerbrechen ich nehme Gläser mit Metallschraubdeckel(Migrossalzgurken) die Gläser werden ohne Deckel im Backofen gewärmt(heiss) mit feuerfesten Handschuhen herausgenommen und abgefüllt.Hatte mit Schimmel bis jetzt noch keine Probleme.Früher hatte der Dörrex weder Thermostat noch Venti , 12h Dauerbetrieb Einmachgläser mit Gummidichtung nicht gewärmt und auch problemlos gehalten.Gruss Hans

Hatte dieses Jahr das genaugleiche Erlebnis
Meines Erachtens waren die Morcheln total trocken und ein paar Tage später
als ich mein Glas inspizieren wollte genau das gleiche. Eine Morchel mit
Schimmel befallen und als ich die anderen testete alle weich. Sofort damit
in den Müll!!! Es waren sicher an die hundert Speisemorcheln.
Gruss
Tom