Re: Neues vom Fichtenreizker (Rubrik Culinaria)

Servus Wolfgang!

Da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen beim Lesen!

Leider steh ich zur Zeit ein bissel auf Kriegsfuß mit den Reizkern, weil sie in meinen Suchwäldern im Moment zu ca. 90% total vermadet sind. Ich hoffe, daß das bei zunehmender Kälte besser wird.

Dein Rezept werde ich vielleicht trotzdem mal ausprobieren - zumindest in leicht vereinfachter Form.

Hier noch ein sehr einfaches, ebenfalls zufällig entstandenes Reizker-Rezept:

Reizker mit Bohnen in Sardellen-Knoblauch-Öl:
Buschbohnen ca. 10 Min. blanchieren und abtropfen lassen. Reizker in wenig Olivenöl scharf anbraten, gehackte Sardellen dazugeben, nach weiteren 5 Min. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, Temperatur mindern - dann die Bohnen dazugeben. Mit wenig Salz, viel Pfeffer und Petersilie würzen, das ganze noch ein wenig durchziehen lassen und vor dem Servieren mit feinstem Olivenöl beträufeln.

Gruß
Interhias