Re: Neues vom Fichtenreizker (Rubrik Culinaria)

Servus Wolfgang!
Da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen beim Lesen!
Leider steh ich zur Zeit ein bissel auf Kriegsfuß mit den Reizkern, weil sie
in meinen Suchwäldern im Moment zu ca. 90% total vermadet sind. Ich hoffe,
daß das bei zunehmender Kälte besser wird.
Dein Rezept werde ich vielleicht trotzdem mal ausprobieren - zumindest in
leicht vereinfachter Form.
Hier noch ein sehr einfaches, ebenfalls zufällig entstandenes Reizker-Rezept:
Reizker mit Bohnen in Sardellen-Knoblauch-Öl: Buschbohnen ca. 10 Min.
blanchieren und abtropfen lassen. Reizker in wenig Olivenöl scharf
anbraten, gehackte Sardellen dazugeben, nach weiteren 5 Min. Zwiebel und
Knoblauch dazugeben, Temperatur mindern - dann die Bohnen dazugeben. Mit
wenig Salz, viel Pfeffer und Petersilie würzen, das ganze noch ein wenig
durchziehen lassen und vor dem Servieren mit feinstem Olivenöl beträufeln.
Gruß
Interhias

Hallo Wolfgang u. Hias!

Bei uns -ostösterreich- kommen jetzt auch die reizker. werde sicher eure rezepte nachkochen. heute habe ich trotz riesenfund von steinpilzen einige reizker mitgenommen u. als vorspeise ganz einfach zubereitet. in öl scharf anbraten, nachher salzen u. auf ein butterbrotlegen - ausgezeichnet.
Gruß an euch Hans