Hallo Leute,

im BLV-Gerhardt ist der violette Schleierling als essbar gekennzeichnet.

Der Pilz ist bei uns in der Gegend Starnberg/Ammersee so häufig vertreten im Moment, dass ich ihn fast auf jeder Pilztour finde.

Nach den wichtigen Klumpfuß/Schleierlings-Informationen von Andreas und anderen (siehe unten), kommt bei mir die Frage auf:
ist der violette Schleierling etwa auch giftverdächtig? Oder giftig?
Order uneingesdchränkt geniessbar?

Gruß,
Marc

Hallo Marc!

Bei Heinz Ebert, der ja Kurse in der Eifel anbietet und Pilzsachverständige ausbildet, steht diese Art auf der Speisepilzliste. Siehe hier: Beitrag 107152
An seine Aussagen habe ich mich gestern im Wald erinnert, als ich den Violetten Schleierling auch in großen Mengen fand. Ergebnis meines Bratexperiments: Absolut nur in Notzeiten runterzuwürgen! Schmeckt so wie er riecht, nur noch viel schlimmer. Nach zwei Bissen habe ich den Rest entsorgt.

Gruß
Jürgen

Hallo Marc,
Der (dunkel) violette Schleierling (C. violaceus) gilt als essbar. Er gehoert NICHT zu den Schleimkoepfen/Klumpfuessen (Untergattung Phlegmacium), sondern bildet als einzige Art die UNTERGATTUNG Cortinarius innerhalb der riesigen GATTUNG Cortinarius. Frueher wurde noch eine Nadelwaldart C. hercynicus abgetrennt.
Diese Art ist mit Erfahrung gut von den vielen blau/violetten Klumpfuss/Schleimkopfarten wie z.B. C. sodagnitus, dibaphus, coerulescens, largus, balteatocumatilis usw. zu unterscheiden. Aber wie gesagt mit ERFAHRUNG!
Ich bin der Meinung, dass man Schleierlinge generell nur fuer den Kochtopf sammeln sollte, wenn man einen Kenntnisstand hat, der dem eines Pilzsachverstaendigen entspricht, oder man laesst die Funde am besten gleich von einem Pilzberater absichern.

LG Christoph

Hallo Leute,
im BLV-Gerhardt ist der violette Schleierling als essbar gekennzeichnet.
Der Pilz ist bei uns in der Gegend Starnberg/Ammersee so häufig vertreten im
Moment, dass ich ihn fast auf jeder Pilztour finde.
Nach den wichtigen Klumpfuß/Schleierlings-Informationen von Andreas und
anderen (siehe unten), kommt bei mir die Frage auf: ist der violette
Schleierling etwa auch giftverdächtig? Oder giftig?
Order uneingesdchränkt geniessbar?
Gruß,
Marc

Hallo Marc,
Der (dunkel) violette Schleierling (C. violaceus) gilt als essbar. Er gehoert
NICHT zu den Schleimkoepfen/Klumpfuessen (Untergattung Phlegmacium),
sondern bildet als einzige Art die UNTERGATTUNG Cortinarius innerhalb der
riesigen GATTUNG Cortinarius. Frueher wurde noch eine Nadelwaldart C.
hercynicus abgetrennt.
Diese Art ist mit Erfahrung gut von den vielen blau/violetten
Klumpfuss/Schleimkopfarten wie z.B. C. sodagnitus, dibaphus, coerulescens,
largus, balteatocumatilis usw. zu unterscheiden. Aber wie gesagt mit
ERFAHRUNG!
Ich bin der Meinung, dass man Schleierlinge generell nur fuer den Kochtopf
sammeln sollte, wenn man einen Kenntnisstand hat, der dem eines
Pilzsachverstaendigen entspricht, oder man laesst die Funde am besten
gleich von einem Pilzberater absichern.
LG Christoph

Hallo Christoph,
hallo Jürgen,

danke für die Info. Diesen Pilz kann ich 100% bestimmen.
Es gibt ja keinen Dickfuss/Klumpfuß, der wirklich komplett dunkel-lila ist.
Der Geruch und Geschmack sind so typisch, und ist wirklich auch nicht mein Ding.
Meine Frau findet den Pilz super (liegt mit Sicherheit auch an der Farbe...)

Wir haben ein Glas voll getrocknet und mal einen Nudel-Auflauf damit gemacht.
Der Geschmack war nicht mehr so dominant. Aber wie Jürgen sagte: man kann darauf verzichten.

Für die Zukunft:
Könnt Ihr mir einen Pilzberater nahe Gauting (mein Wohnort) oder München-Pasing (Arbeitsstelle) empfehlen? (Ich mache mir extreme Vorwürfe wegen diesem "Klumpfuss-Experiment")

Gruss,
Marc

... kannst du heute abend noch hin ) :

http://www.pilze-muenchen.de/beratung.htm

LG Christoph

Hallo Christoph,
hallo Jürgen,
danke für die Info. Diesen Pilz kann ich 100% bestimmen.
Es gibt ja keinen Dickfuss/Klumpfuß, der wirklich komplett dunkel-lila ist.
Der Geruch und Geschmack sind so typisch, und ist wirklich auch nicht mein
Ding.
Meine Frau findet den Pilz super (liegt mit Sicherheit auch an der Farbe...)
Wir haben ein Glas voll getrocknet und mal einen Nudel-Auflauf damit gemacht.
Der Geschmack war nicht mehr so dominant. Aber wie Jürgen sagte: man kann
darauf verzichten.
Für die Zukunft: Könnt Ihr mir einen Pilzberater nahe Gauting (mein Wohnort)
oder München-Pasing (Arbeitsstelle) empfehlen? (Ich mache mir extreme
Vorwürfe wegen diesem "Klumpfuss-Experiment")
Gruss,
Marc

- kein Text -

Hallo
Ich definiere den Geruch des Pilzes mit
"nach frisch eingefetteten Militärschuhen"
Nun könnt Ihr (da grösstenteils keine Eidgenossen) natürlich nicht wissen, wie die traditionelle Fussbekleidung der gefürchteten Schweizerischen Streitkräfte wirklich riecht.
Ich kann aber nur betonen, dass ich nie das Bedürfnis verspürt habe, den (sehr hübschen!) Pilz zu verspeisen.
Wir nennen ihn in der Schweiz übrigens (wegen seines Aussehens, nicht wegen des Geruchs) "Mitternachtspilz"
Gruss, Harald Andres

- kein Text -

die Öffnungszeiten sind genau jetzt. Aber kann leider hier nicht weg.
Ausserdem möchte ich den Pilz von gestern nochmal suchen und mitnehmen!
Ich versuche am Mittwoch einen Sachverständigen privat aufzusuchen.

die Öffnungszeiten sind genau jetzt. Aber kann leider hier nicht weg.
Ausserdem möchte ich den Pilz von gestern nochmal suchen und mitnehmen!
Ich versuche am Mittwoch einen Sachverständigen privat aufzusuchen.

Gute Idee: Wenn Du dort anrufst kann man Dir sicher sagen, ob's bei Dir in Gauting oder Umgebung einen PSV gibt, der abends auf Anruf Pilzberatung macht.

LG Christoph

Gute Idee: Wenn Du dort anrufst kann man Dir sicher sagen, ob's bei Dir in
Gauting oder Umgebung einen PSV gibt, der abends auf Anruf Pilzberatung
macht.
LG Christoph

der 1.Vorsitzende wohnt in der Nähe von mir.
Ich schreibe Ihm gerade eine Email und frage ob ich vorbeikommen kann.

Hallo Harald Andres,

steht die Farbe Lila nicht auch für "Der Letzte Versuch"?