Hallo Manfred,
du kannst Schirmlinge auch fertig panieren und dann einfrieren. Natürlich immer etwas dazwischenlegen, damit du sie einzeln entnehmen kannst. Du musst sie allerdings in gefrorenem Zustand in das heiße Fett legen, anderweitig würden sie matschig werden. Aber das haut ganz gut hin. Dann hast du auch im Winter panierte Parasole.
LG Peter