: Genau diese Art von Reizkern meine ich aber, in meinem Fall wahrscheinlich Lactarius pubescens. Genau gesagt braeuchte ich zweierlei : 1) Eine -sichere- Step-by-Step Anleitung zum Silieren. Ich habe naemlich die zweifelhafte und etwas frustrierende Gabe Schimmelpilze gerade zu magisch anzuziehen, egal ob bei Silieren, Oelherstellung oder Orchideenkultur :-(. 2) Ein gutes Rezept fuer gewaesserte und abgekochte Pilze. Braten?
: Ciao, Boris

Hallo Boris,

Genauere Auskunft wird noch 1-2 Tage dauern, da Grischa noch bei seiner Mutter in St. Petersburg telefonisch nachfragen will (kein Sorge, er ruft eh jeden zweiten Tag dort an).

Aber eins ist schon mal klar: Die Pilze sollten vor dem Silieren mindestens 1-2 Wochen gewässert (reines Wasser, kein Salz) werden, um die Bitterstoffe zu entfernen. Nur die Hüte nehmen, nicht zu fein schneiden. Hüte von ca. 5 cm Durchmesser in 2 Teile schneiden. Damit kannst du ja schon mal anfangen.

Ciao

Birgit