Hallo alle zusammen,

bei einem Posting über die allgemeinen Essgewohnheiten (weiter unten...) war unter anderem als Tipp der Rotstielige Ledertäubling als sehr wohlschmeckend und ergiebig zu finden.
Klar, beides ist sicher richtig, aber ich möchte trotzdem eine dringende Warnung aussprechen...
Es sind Vergiftungsfälle mit diesem Täubling bekannt (aus Südtirol und Bayern). Zwei der bayerischen Fälle (die Leute) kenne ich persönlich. In einem Fall war's ne ganze Familie, im anderen Fall ne Einzelperson.
Die Lage scheint so zu sein, dass der Rotstielige Ledertäubling roh oder ungenügend erhitzt ziemlich unangenehm giftig ist (so richtig mit Koliken...), komplett durchgekocht aber sicher essbar ist (da ihn eine sehr große Zahl an Sammlern jährlich verputzen). Die Familie hat sich an einem Reingericht der Art heftig vergiftet (die pilze waren nicht ganz durch).
Der andere Vergiftungsfall war nur die Geschmacksprobe(!). Das kleine bisserl zwischen den Zähnen hat die Person (dummerweise) runtergeschluckt... dasar ein Fehler, die Folgen könnt ihr euch denken...

Daher mein Rat: entweder ganz auf ihn verzichten, oder wirklich sehr lange durchbrutzeln... und ganz allgemein: niemals bei Täublingen die Geschmacksprobe verschulcken, auch nicht bei milden Arten...

Aufgrund der Vergiftungen ist der Rotstieleige Ledertäubling auch im Pareys Buch der Pilze (M. Bon) als giftig deklariert...

Wer sich trotzdem traut, dem wünsche ich eine große Hitze in der Pfanne statt im Bauch...