: Hallo

: Dein Essigpilzrezept finde ich grauenhaft, da kriege ich eine Gänsehaut.
: Ich weiss, so steht es in allen Pilz-Kochbüchern. Trotzdem: Sowas würde ich
: den Pilzen nie antun. Das treibt ihnen alles Aroma aus.
: Natürlich sind die Geschmäcker verschieden.
: Trotzdem möchte ich Dir mein Rezept zum Konservieren der Pilze in Essigwasser
: (das ist nicht dasselbe!) als Ersatz empfehlen:
: http://www.pilzepilze.de/cgi-bin/webbbs/parchive2003.pl?noframes;read=56693

: Da Du nach weiteren Tipps fragst: Pilze kannst Du zu Pilzessenz verarbeiten.
: Pilzessenz geht so:
: http://www.pilzepilze.de/cgi-bin/webbbs/pconfig.pl?read=113661

: Gruss, Harald Andres
:
Hallo Harald Andres,

habe mir gerade Dein Rezept ausgedruckt und werde es testen. Bin gespannt! Leider hast Du, was die Essigkocherei betrifft, nur all zu Recht. Es ist entsetzlich! Übrigens wenn man es gerne sauer mag, tun es Gurken oder Zwiebeln alle Mal besser!
Also erst mal danke für Dein Rezept. Werde irgendwann über meinen Ergebnis Eindruck berichten.