: Habt Ihr Erfahrung bzgl. des
: Speisewertes der Runzelverpel?

: Liebe Grüße
: Alfred

Hallo Alfred !

In meiner näheren Umgebung, also im Zentralraum von Kärnten, kenne ich drei Stellen an denen die Runzelverpel fruktifiziert. An einer Stelle davon tritt sie über die letzten sechs bis sieben Jahre regelmäßig in zwischen 30 und 100 Exemplaren auf. Von diesen habe ich, ebenfalls regelmäßig, maximal ca. 15 pro Saison geerntet und verspeist. Klein geschnitten und in Olivenöl scharf angebraten, mit etwas Salz und einem Hauch von Zwiebel geschmacklich einfach ein Traum.

Ich weiß, es ist ein Sakrileg, Verpeln zu essen, aber da ich bislang in Kärnten noch nie einer Morchel begegnet bin, genieße ich diesen Frühlingsgruß aus dem Pilzreich umso mehr.

Liebe Grüße

Robert