Hallo Tilman!

Manche Autoren haben oft unterschiedliche Meinungen über Zubereitung, Speisewert oder über die Trocknungs-Möglichkeiten.

Da gibt es zwei Alternativen:

Mehrere Pilz-Bücher lesen oder einfach mal ausprobieren.

Ich finde, dass alle Röhrlinge, Täublinge, Wülstlinge und feste Pilzarten wie z.B. Rötteltrichterlinge/Ritterlinge zum Trocknen geeignet sind. Natürlich darf man die kleinen Arten Knoblauchschwindling, Lacktrichterling, Trompetenpfifferling nicht vergessen...

Nicht geeignet sind Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Stäublinge, und bei Milchlingen ist dass so eine Grenzwertsache...
Aber auch sehr wasseransaugende Lamellen-Pilze finde ich völlig ungeeignet zum Trocknen!

Herzliche Pilzgrüße aus dem östlichen Bayerwald

Wolfgang

Bayerwaldpilze

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: hallo,

: im Buch "Pilze. Bestimmen leicht gemacht" von Edmund Garnweidner
: (Gräfe und Unzer) steht beim Flockenstieligen Hexenröhrling "Nicht
: zum Trcoknen geeignet".
: Nun finden wir soviel, dass wir mit dem frisch Essen nicht nachkommen.
: Kann mir jemand erklären, warum man den Schusterpilz nicht trocknen soll? Und
: weiß jemand alternative Methoden der Haltbarmachung?

: Danke für Eure Tipps.

: tilman