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Pilze Pilze Forum Archiv 2010
Re: Maisbeulenbrand
Geschrieben von: Melli Antwort auf: Re: Maisbeulenbrand (Heinz Ebert)
Datum: 21. September 2010, 22:53 Uhr
: Was mich interessieren würde: man soll ihn in irgend einer Form
Hallo Heinz-Ebert, nachdem ich den Maisbeulenbrand hier auf den Feldern auch schon in Massen gefunden habe, habe ich mir dieselbe Frage gestellt und sogar ein Rezept gefunden - dann hat mich aber doch der Mut / der Appetit / die Experimentierfreude verlassen, ich kann also über keine Erfahrungen berichten. Trotzdem hier das Rezept (hab´s leider nur in Englisch gefunden): CUITLACOCHE Cooked by the following method, cuitlacoche can be used for crepas, quesadillas, budin, or in plain tacos.
NOTE: If the cuitlacoche is rather dry, sprinkle on 1/4 cup water before covering; if it is too juicy, remove the lid before the end of the cooking time and reduce over higher heat. Viel Spaß beim Ausprobieren! ;-) Herzliche Grüße
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