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Pilze Pilze Forum Archiv 2010
Re: Trompeten mit Hühnchen
Geschrieben von: Kattugla Antwort auf: Re: Trompeten mit Hühnchen (Jürgen Endres)
Datum: 22. September 2010, 23:17 Uhr
: Hallo Dörte! : Prima Kochkurs! :-)
: Gruß Jürgen *grins* ich freu mich ja über die Resonanz. Nö - die getrockneten Pilzchen schwitzen so, wie sie sind, im Butterschmalz. Ist ja nicht für lange und auch nicht zum Rösten gedacht, nur zum ersten Kaputtmachen der Zellwände. Aufweichen können sie dann (tun sie auch) in der Sahne.
Kannst es ja mal mit Vorweichen testen... liebe Grüße
p.s.: das mit dem Anschwitzen von Trockenkram kenne ich aus der persischen Küche, da wirds mit Trockenfrüchten so gemacht. Aber Safran-Reis mit Butterkruste und getrockneten Berberitzen (Zereschk Polo) ist wieder ein anderes Thema... und hat keine Pilze drinnen... *grins*
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