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Pilze Pilze Forum Archiv 2010

Wie Kutteln in Tomatensauce

Geschrieben von: harald andres schmid
Datum: 25. Oktober 2010, 12:28 Uhr

Antwort auf: Auf der "Mönchskopfplantage", Rezepte? (HoBi)

Hallo, Sabine, Holger,

Der Mönchskopf heisst auch "Kuttelpilz".
Das rührt daher, dass dünne Streifen der Hüte, quer geschnitten,
ein Muster wie Kutteln aufweisen.
Ausserdem ist die Konsistenz sehr ähnlich.
Traditionellerweise werden diese Kuttelpilze auch
wie Kutteln in Tomatensauce zubereitet:

Eine gehörige Menge Schalotten, fein gehackt, andünsten.
Die Mönchskopfstreifen mitdünsten.
Mit gehackten Pelatti-Tomaten ablöschen, möglichst lange
schmurgeln lassen.
Kümmel, wie bei den Kutteln, würde ich nicht zugeben,
da das "Weihnachtsmischung-Aroma" der Mönchsköpfe
genug Würze gibt.
Also nur: Salz, Pfeffer, evtl. Petersilie -
Fertig!

Ein wärmendes, stimmungsvolles Gericht,
als Seeletröster an trüb-fröstligen Herbsttagen -
so können Mönchsköpfe Freude bereiten...
(eine Delikatesse sind sie jedoch nicht...)

Lieben Gruss, Harald Andres

Beiträge in diesem Thread

Auf der "Mönchskopfplantage", Rezepte? -- HoBi -- 24. Oktober 2010, 16:13 Uhr
Re: Auf der "Mönchskopfplantage", Rezepte? -- Stephan Weißer -- 24. Oktober 2010, 17:23 Uhr
Hmmm, lecker! -- HoBi -- 24. Oktober 2010, 17:38 Uhr
Re: Auf der "Mönchskopfplantage", Rezepte? -- hans hurter -- 24. Oktober 2010, 17:50 Uhr
Re: Auf der "Mönchskopfplantage", Rezepte? -- HoBi -- 24. Oktober 2010, 18:01 Uhr
Wie Kutteln in Tomatensauce -- harald andres schmid -- 25. Oktober 2010, 12:28 Uhr
Das hört sich gut an ;-) -- HoBi -- 25. Oktober 2010, 18:04 Uhr
Re: Das hört sich gut an ;-) -- Andreas -- 25. Oktober 2010, 18:38 Uhr
Oh ha... -- HoBi -- 25. Oktober 2010, 18:49 Uhr
Erfahrungsbericht -- HoBi -- 26. Oktober 2010, 18:07 Uhr
Re: Erfahrungsbericht -- Andreas -- 26. Oktober 2010, 18:10 Uhr
Re: Erfahrungsbericht -- Ingo -- 26. Oktober 2010, 23:56 Uhr
Re: Erfahrungsbericht -- HoBi -- 28. Oktober 2010, 18:35 Uhr
Re: Das hört sich gut an ;-) -- Heinz Ebert -- 26. Oktober 2010, 22:59 Uhr
Schön -- nobi -- 25. Oktober 2010, 19:55 Uhr
Schön, - und nicht schön... -- harald andres schmid -- 26. Oktober 2010, 10:01 Uhr
Re: Schön, - und nicht schön... -- Melli -- 26. Oktober 2010, 10:32 Uhr
Re: Schön, - und nicht schön... -- Kirsten Eta -- 26. Oktober 2010, 20:25 Uhr
Re: Schön, - und nicht schön... -- Gerhard Schuster -- 29. Oktober 2010, 09:22 Uhr
Wohl Geschmackssache ;-) -- HoBi -- 26. Oktober 2010, 18:24 Uhr
Das ist doch normal! -- Heinz Ebert -- 26. Oktober 2010, 23:14 Uhr

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