Hallo Holger,

die kühle und feuchte Witterung scheint ihnen zu behagen. Am Wochenende
konnte ich dutzende kleine, feste Maipilze zählen. Da das Wetter ähnlich
bleibt, werde ich mich mit der Frage auch beschäftigen.
Mit Ritterlingsaroma kann ich gut umgehen, solange das mehlige nicht in
bitter umschlägt.
Trocknen sollte angesichts der Konsistenz wunderbar klappen. Ich habe das
allerdings mangels Masse noch nie gemacht. Wenn sie zu aufdringlich schmecken
sollten, würde ich auf jeden Fall die Verarbeitung zu Pilzpulver empfehlen. Notfalls auch mit anderen Arten gemischt.

p.s. bei mir gibt es nur die weißen...