Hallo Kattugla!

Fast alles, was du vermutest ist richtig.
Das Pilzvorkommen und die Erscheinungsmenge hängt von sehr vielen Faktoren ab (jetziges und vergangenes Klima, Niederschlag, Bodenart, Bodensäuregehalt, Begleitflora usw.).
Die von dir beobachteten Mengenunterschiede sind aber nicht auf die Höhe zurückzuführen. Derartige Unterschiede gibt es auch, wenn du wenig voneinander entfernte Wälder auf gleicher Höhenstufe besuchst.

Fakt ist aber, dass du bestimmte Pilzarten besonders in bestimmten Höhenstufen findest, wobei jetzt nicht unbedingt die Meter über NN die Rolle spielen, sondern das daraus resultierende Klima. Soll bedeuten, du könntest z.B. auch montane Arten finden, wenn du eine kalte Schlucht auf 200m besuchst, wenn das Klima dementsprechend ist.

: Beide Feldberge beherbergen zum Beispiel das einzige mir bekannte noch große
: und geschlossene Vorkommen an Heidelbeeren hier in der Region

Das ist ja Horror, kann ich mir gar nicht vorstellen, will es vielleicht auch nicht.