: Hallo Roland,

: schau mal nach , ob Dein "Milchling ohne Milch" in der Pfanne nicht
: eine schöne violette Farbe bekommt.
: Ich denke nämlich, dass er das tun wird :-)

: Das kenne ich zumindest so vom Kupferroten Gelbfuss.
: Den Filzigen habe ich leider noch nicht gefunden :-(

: Und zum Speisewert sage ich mal besser nix...

: LG, Gábor

Der Filzige tut das auch. ;-)
Den finde ich hier auch regelmässig.
Und der war mir auch als erstes eingefallen.
Da ja vegan und Butter nicht zusammen geht, ist ein leckeres Haselnussöl eine Alternative zum Anbraten. Zwiebeln lass ich bei den Gelbfüssen weg, zusammen mit Basmati-Reis mit Safran und im Bratfett kurz angeschwitzten getrockneten Berberitzen sind die Gelbfüsse eine optische und kulinarische Wucht...

Zum Vergleichen:

In "meinem" Gelbfuss-Wald kommen übrigens, wenn die Gelbfüsse durch sind, scharenweise Trompetenpfifferlinge. *daumendrücks*