Re: ... da läuft ja einem das Wasser im Mund zusam

Hallo Heinz,
ich habe eben deine Webseite mit der Pilzpfanne betrachtet ... da läuft ja
einem das Wasser im Mund zusammen.
Die 1 m Edelstahlpfanne hast du bestimmt selbst konstruiert. Aber wie bringst
du genügend Hitze hinein? So wie ich es sehen kann steht sie nur auf
Holzklötze mit etwas Glut darunter. Legst du immer wieder Glut nach oder
genügt die Glut bis alles fertig ist?
Na ja was soll´s - euer Pilzrezept ist so ähnlich wie ich immer die Pilzsuppe
für Freunden mache. Außer dem Rauchfleisch ist alles identisch - muss ich
auch mal dazu tun - Lächle!
Ja und mit dem Täublingen stimme ich dir auch voll zu - sie sind die besten
Speisepilze und werden kaum gesammelt. Sie bleiben fest und werden nie
schwammig!
Bei uns im Ostbayerischen Wald gibt es dieses Jahr auch so viele Täublinge
wie noch nie. Vor allem Frauentäublinge sind dieses Jahr der Massenpilz.
Bayerische Grüße
Wolfgang

Auch ich bin ein großer Täublingsfreund, weil sie oft so nett stehen gelassen werden, v.a. diese häßlichen mit den grünen Feldern am Hut. *g*

Hatte ebenfalls heuer mehrere reine Täublingsmahlzeiten, allerdings sind Täublinge bei uns im Wald in der Steiermark sowieso immer ziemlich gut vertreten. Vor allem gibt es keine andere (kulinarisch interessante) Gattung, die so stabil von Juni bis jetzt fast durchgehend da ist.