Re: Pfifferlinge unter Wasser

Nun,angeblich sollen sie doch bitter schmecken nach den trocknen.
Und die Unterwassexemplare? Also tatsächlich wachsen hier viele in Senken
und Ablaufrinnen.Die stehen mitunter mehr als 24 h unter Wasser. Scheint
den Pfifferling nicht zu schaden.
Auch in kleinen Felsspalten wachsen sie und da stehen sie bestimmt nach jeden
Regenguss im Wasser.
Gruss kung

Pfiffies nehmen in der tat beim trochnen einen sehr intensiven Geschmack an !
Ob der nun für den einen Bitter ist oder nicht, sei dahingestellt !
Ich mag die lieber frisch in der pfanne !
Waschen, naja, kommt auf den Verschmutzungsgrad an, gegen abspülen und auf nem Küchentuch abtropfen, spricht allerdings nichts !
Es gibt da aber womöglich auch Unterschiede regional bedingt !
Oder auch Unterschiede in der Geschmackswahrnehmung *G*

Was getrocknete pfiffies betrifft ! Ich wüßte kein Gericht, wo die zu passen würden, außer Hirschragou, und selbst dazu sind frische besser !

Gruß Stefan