Re: ... Verwertbarkeit!

Hallo,
Birkenpilze sind sehr minderwertige Speisepilze. Junge frische Exemplare
können mit den Röhren und dem Stiel verwendet werden. Bei Älteren
unbedingt Röhren entfernen, da diese sonst zu schwammig werden. Der Stiel
kann ganz fein zerhackt auch verwendet finden, obwohl er etwas zäh ist.
Das mache ich sogar bei Parasole.
Bei deinem Fund würde ich alle zusammen (Steini und Birkenp.)in einem
Mischgericht verwenden. Birkenröhrlinge nehmen auch Geruch und Geschmack
von anderen Pilzen an. Dies ist ein großer Vorteil, weil sie dadurch
besser werden.
LG Wolfgang

Ich hab heute auch 2 Birkenpilze gefunden, und ich denke diesmal endlich auch mal verwertbare. Die sind auf keinen Fall alt: