Re: Heftelnabelinge...

Hallo Andreas,

du hast was wichtiges vergessen: Du must beim Heftelnabeling die Lamellen entfernen, da die Spitzen der Basidien Mucarin enthalten. Ach ja, und das untere Stiel-Sechzehntel muss entfernt werden. Dieses schmeckt sehr bitter.

Eine besondere Süssspeise ist übrigens "Heftelnabelinge mit Schoko-Überzug". Einfach die gegrillten Pilze ohne Huthaut, Lamellen und letztes Stiel-Sechzehntel einzeln in flüssige Schokolade tauchen und mit gedünsteter Wiesen-Stäublings-Gleba
abgrunden.

Schöne Grüsse und viel Spass beim Nachkochen
Gernot

Ps.: Ich verstehe den Sinn unserer zwei Beiträge nicht so ganz ;)