Re: ... igitt

Hallo Wolfgang,

Birnenstäubling

Die Birnenstäublinge sind fast geschmackneutral, aber in Butter gebraten, karamelisiert (Mit Zimt&Zucker), dazu etwas Weißwein und/oder Limonensaft, bekommen sie einen 'nussigen' Geschmack. Dieses Gericht kann man dann heiß/kalt ... also mit Vanille-Eis und heißer Himbeersoße genießen - ist echt der Hit. Die Birnenstäublinge sollte man aber vor der Zubereitung 'schälen', was etwas Handarbeit in der Küche erfordert :-) Du kannst das genaue Rezept und ein paar Fotos dazu in www.fungiworld.de (ehemals pilzbestimmung.de) nachschauen: Rubrik 'Kulinarisches' Stichword Birnenstäublinge.

Grüßle
Juergen

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Samtfußkrempling für die Küche? waldschrat 21.07.2007, 11:56 ganzer Thread
- ... igitt Blausprödler 21.07.2007, 12:27
  - Re: ... igitt Der Juergen 21.07.2007, 13:21
    - ... igitt Blausprödler 21.07.2007, 15:12
  - Re: ... igitt waldschrat 21.07.2007, 13:29
    - Re: ... igitt Der Juergen 21.07.2007, 13:49
      - Re: ... igitt waldschrat 21.07.2007, 14:49
        
        Dialog Der Juergen 21.07.2007, 15:34
        
        ... Super! Echt gut dein Dialog! *oT* Blausprödler 21.07.2007, 15:56
    - ... das verstehe ich! Ich mag sie auch nicht! Bäh! *oT* Blausprödler 21.07.2007, 15:14
  - Re: ... igitt Schwammerlkönig 22.07.2007, 14:21
    - ... Grauen Wulstling Blausprödler 23.07.2007, 08:14
- Re: Samtfußkrempling für die Küche? Gernot Friebes 21.07.2007, 12:29
  - Mit 10 Chilischoten durchaus essbar.... *oT* Markus Wilhelm 21.07.2007, 17:39
- Re: Samtfußkrempling für die Küche? Andi aus Würzburg 21.07.2007, 18:04
  - Re: Samtfußkrempling für die Küche? waldschrat 21.07.2007, 19:23
- essen kann man alles! *g* steinpilzsven 22.07.2007, 01:59