...re .. Pilzrezept für Interessierte!

Hallo Gunni!

Klar, das Hühnerfond noch besser ist.
Aber bei der Sahne muss man vorsichtig sein.
Frische Sahne bildet Flöckchen, dass sieht unappetitlich aus!
Darum mein Tipp! Ultrahocherhitzte!

Gruß Wolfgang

Hallo Wolfgang,
so spannend dein Rezept erscheint, möchte ich doch eine leise Kritik an
einigen Zutaten äußern: Frische gilt nicht nur für Pilze, sondern auch für
alle anderen Zutaten. Ich würde ganz unbedingt den Suppenwürfel, fertige
Würze für Hähnchen, ultrahocherhitzte Sahne und Soßenbinder weglassen.
Stattdessen lieber Hühnerfond (oder für Vegetarier Gemüsefond) verwenden,
frische Sahne, etwas köcheln lassen, dann dickt es von selbst ein. Die
Fonds kann man wunderbar vorher machen und einfrieren (portioniert in
Eiswürfelschalen).
Fertige Würzmischungen und Suppenwürfel haben einfach zuviel Eigengeschmack.
Gruß
Gunni