Re: Maronen einfrieren?

Hallo Thomas,

vor dem Einfrieren solltest Du die Maronen so zerstückeln, wie sie später auch zubereitet werden.
Sie sollten nämlich aus dem Kälteschlaf auf direktem Wege in die Pfanne oder in den Topf wandern.
Und steinharte Maronen kann man später ziemlich schlecht zerschneiden...

LG, Gábor

p.s.: man kann im übrigen Maronen ganz hervorragend trocknen. Dies kostet etwas mehr Arbeit und man sollte schauen, dass man keine allzu weichen und nassen Pilze nimmt. Das Aroma der wieder eingeweichten Trockenpilze empfinde ich selbst als zu kräftig und mische sie daher gerne z.B. auch mit frischen Zuchtchampignons.