Re: sie sind hier häufig

Oh doch, Bruno, sie schmecken sogar sehr gut.

hallo allerseits,

ich kann thomas' meinung nur bestätigen, auch was den 'biss' betrifft
('mouthing' - ist ja toll! )
voriges jahr war ich mit samtfußrüblingen während des gesamten winters fast bis in die morchelzeit hinein wohlversorgt.
die jungen, frisch gewachsenen pilze haben einen feinen, unverkennbaren eigengeschmack - wenn man ihn durch zu langes garen nicht umbringt. auch der geruch der jungen pilze ist sehr angenehm.
mir schmecken die kleinen, ungeschnittenen, nur ganz kurz mit schalotten, einer spur knoblauch und sehr viel kerbel in butter angedünsteten hütchen am besten in einer leicht mit creme fraiche gebunden suppe.

ich kann ihn mir aber auch wirklich sehr gut als kleinen begleiter zu fisch vorstellen, obwohl ich das selber noch nie ausprobiert habe.

liebe grüße