Re: sie sind hier häufig

Oh doch, Bruno, sie schmecken sogar sehr gut. Sie haben einen sehr feinen,
buttrig bis nussig-pilzigen Eigengeschmack, der sehr gut zu Fleisch und
sogar Fisch (Dorsch) passt. Auch das „mouthing“ stimmt: Zuerst irritieren
sie zwar durch ihre leicht glibberige Konsistenz, dann aber erweisen sie
sich als bissfester als man meint. Zumal ich – zumindest bei jungen oder
ganz frischen größeren Pilzen – auch die Stiele verarbeite.
Guten Appetit
Thomas

Hi Thomas,

ich stimme Dir voll zu. Samtfußrüblinge schmecken wirklich gut. Auch wir haben die Stiele mit verwendet. Ich kann mich noch an ein Gericht erinnern, es gab Gulasch mit gerade gesammelten Pilzen (Verhältnis etwa 3/1). Phantastisch!!

Gruß Jens