Pfifferlinge + Einfrieren + Bitter

Hallo,
Wir frieren schon seit einigen Jahr Pfifferlinge für den Winter ein. Sie schmecken auch ganz gut, sind allerdings dann immer leicht bitter.
Kochen vor/nach dem Einfrieren in Wasser haben wir schon probiert. Allerdings geht hier viel vom guten Geschmack verloren.
Habt Ihr irgendwelche Tipps und Tricks, wie man Pfifferlinge einfrieren/bearbeiten kann, ohne dass sie bitter werden?
Grüße,