Re: Unterschied...

...Rindenmulchmorcheln sind zwar mit den klassischen Spitzmorcheln aus dem Wald verwandt - sind aber - persönliche Meinung - deutlich minderwertiger. Noch geringer im Wert sind die Käppchenmorcheln. Ein wesentlicher Unterschied sind die feinen und sehr gedrängten Alveolen bei den Rindenmulchmorcheln. Ein weiterer Unterschied ist die Konsistenz des Fleisches - Rindenmulchmorcheln sind dünnfleischiger und das sieht man spz. nach dem Trocknen, sie wirken dann irgendwie wie "Papier". Echte Spitzmorcheln ( Auwald oder var. Deliciosa ) sind deutlich schwerer. Auch das Aroma der echten Spitzmorcheln nach dem Zubereiten ist deutlich intensiver. Die Stiele würde ich grundsätzlich - da gummig und zäh - nicht verwerten. ( Schneide diese gleich im Wald komplett ab )

Gruss - Andreas

hallo,
ich habe auf rindenmulch morcheln gefunden. finde sie sehen wie spitzmorcheln
aus- einige von euch meinen es wären rindenmulchmorcheln - wie
unterscheidet man diese zwei?
eine weitere frage: nimmt man beim trocknen von käppchen- und
rindenmulchmorcheln die stiele mit?
mfg
zella