Re: Unterschied...

...Rindenmulchmorcheln sind zwar mit den klassischen Spitzmorcheln aus dem
Wald verwandt - sind aber - persönliche Meinung - deutlich minderwertiger.
Noch geringer im Wert sind die Käppchenmorcheln. Ein wesentlicher
Unterschied sind die feinen und sehr gedrängten Alveolen bei den
Rindenmulchmorcheln. Ein weiterer Unterschied ist die Konsistenz des
Fleisches - Rindenmulchmorcheln sind dünnfleischiger und das sieht man
spz. nach dem Trocknen, sie wirken dann irgendwie wie "Papier".
Echte Spitzmorcheln ( Auwald oder var. Deliciosa ) sind deutlich schwerer.
Auch das Aroma der echten Spitzmorcheln nach dem Zubereiten ist deutlich
intensiver. Die Stiele würde ich grundsätzlich - da gummig und zäh - nicht
verwerten. ( Schneide diese gleich im Wald komplett ab )
Gruss - Andreas

vielen dank für die ausführlichen info´s !!! vielleicht gelingt es mir ja doch noch einmal echte spitzmorcheln in freier wildbahn zu finden dann könnte ich mich direkt davon überzeugen....

danke zella