sowohl als auch!

Wenn ich überhaupt mal in die Versuchung komme, Maronen mitzunehmen, trockne ich beides: Fleisch und Röhrenschicht separat.
Ersteres bleibt kompakt und als Sauceneinlage, zweiteres wird zermahlen (in der Kaffeemühle) zu genialem Pilzpulver als Würze. Übrigens auch ansonsten unnutzbare Reste von Parasolen und Stockschwämmchen (Stiele).

Außerdem nutze ich die Röhrenschichten gerne zum Wolle färben, gibt ein schönes Gelb.