Re: Türkische Morcheln

Das sind Spitz- und Speisemorcheln, oder? Sind die rötlichen im rechten
oberen Bildteil auch Speisemorcheln?

Hallo Kati,

es sind definitiv alles Hohe- bzw. Spitzmorcheln (M. elata).
Die rötlichen weiter oben scheinen mir etwas angegammelt. Ebenso würde
ich an der Qualität der größeren Exemplare im Mittelabschnitt zweifeln.

Du solltest neben dem Geruch vielleicht auch die Konsistenz der Pilze testen.
Teile, die sich elastisch wie Gummi verhalten, halte ich ebenfalls für bedenklich.
Die kleineren dunklen Exemplare, die da verstreut zu sehen sind, machen zumindest
optisch einen ganz ordentlichen Eindruck.

Frische Morcheln dürften in unseren Gefilden ab dem kommenden Wochenende zu
erwarten sein. Manchmal kann man sich die Qualität sogar aussuchen.

Bon Appetit - Ingo