Re: Wer nimmt Täublinge?

Hi Leute,
bei der momentan zumindest hier im Schwarzwald guten Pilzlage konzentrier ich
mich auf die "attraktiven" Arten, wie Pfifferling Steinpilz,
Flocki...
Es gibt jedoch eine regelrechte Täublingsschwemme, so daß man fast ständig
Gefahr läuft, auf welche draufzutreten.
Gestern habe ich z. B. sehr viele Speise-, Wiesel- und rote Heringstäublinge
gesehen. Letztere mit bis zu 20 cm Durchmesser! Die gelten ja laut
Pilzbuch als sehr gute Speisepilze, und doch lass ich sie stehen. Wass
soll ich auch mit soviel Pilzen?
Wenn's jedoch viele Pfifferlinge, Steinis, Flockis usw. gibt, nehm ich sie
mit!
Woran liegt das? Wie ist das bei Euch?
Ciao,
Martl

hallo martl,

ich nehm gern mal täublinge, nicht nur weil im hochsommer oft nichts anderes da ist - vor allem frauentäublinge (daheim) und wieseltäublinge (leider meist nur im alpen-urlaub). ich finde, die haben einen angenehmen biss und sind gebraten sehr würzig. den meisten röhrlings-matsch der leccinum-/suillus-/xerocomus-fraktion würd ich ebenfalls dafür stehen lassen.
viele grüße
dirk