Re: kulinarische Hilfe

Hi Wolfgang,
ich habe die Lacktrichterlinge in ähnlich verzweifelter Lage auch schon gesammelt und in Mischpilzgerichten auch schon verarbeitet. Ich habe das auch gemacht um meiner Familie zu beweisen, dass man auch Pilze essen kann die extrem giftig aussehen. Es lohnt aber eher nicht. Der Pilz hat keinen nennenswerten Eigengeschmack, bringt also allenfalls Volumen. Ausserdem, so sagt man, soll ausgerechnet dieser Pilz besonders stark mit radioaktiven Substanzen belastet sein.
Farblich und vor allem geschmacklich eine echte Alternative ist dagegen der violette Rötelritterling. Der kommt aber erst im Spätherbst, aber dann im Massen.

Gruß Thilo

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