Re: Kuhmaul als Solo-Pilzgericht

Bei mir liefen die erstmal im Stiel eher rötlich an, waren allerdings noch
recht kleine und taufrische Exemplare.
Ich habe sie ohne Zwiebeln angebraten und hatte den Eindruck, daß sie süßlich
(!?) schmecken.
Ich finde die Putzangelegenheit trotzdem recht glipschig und werde ihn
deshalb nicht allzuoft mitnehmen. Geschmacklich betrachtet würde ich ihn
unter meine Top 15 einreihen, sehe das genauso, ein guter bis sehr guter
Speisepilz.
Grüße Reinhard

Ich nehme das Kuhmaul sehr gerne mit, aber nur relativ junge Exemplare, da die alten trotz abziehen der Huthaut und des Glibbers am Stiel beim suchen recht matschig werden. Vor allem stört mich bei den älteren Pilzen die schwarze Verfärbung.
Gruß
ML Jones