Re: Krause Glucke...

Hallo allerseits... Nahe Flughafen Tegel hatte ich heute das Glücke
7 dicke Krause Glucken zu finden.

=> Neid ...

Die Dinger waren wirklich riesig,

allerdings
auch ordentlich verschmutzt. Irgendwie kletterten mir 20-30 Tausendfüssler
beim Zerlegen entgegen, sowie eine Menge andere Insekten, wie z.B. Käfer.
Hat jemand da eine gute Reinigungsmethode ?

=> Man soll sie in Salzwasser legen, dann kommen die Viecher raus.

... Ich kenne die Krause

Glucke nur von meiner Mutter als geschmortes Gericht, gibts da noch andere
Zubereitungsempfehlungen ?

=> Anbraten, dann Sahne dazu, abschmecken nach Geschmack (Salz, bißchen Pfeffer, vielleicht ein wenig Muskat, wenn Du magst, etwas gekörnte Brühe), dann das ganz auf fertig gekochte Nudeln kippen - njam-njam.

Desweiteren würde ich gerne wissen, wie ich

diese Menge über eine längere Zeit konserviere ? Einfrieren ?

=> Trocknen geht sehr gut (vorher in kleine Stücke schneiden.) Geschmack bleibt dabei super erhalten.

Ciao

Pilzfee