Re: Krause Glucke...

Hallo allerseits... Nahe Flughafen Tegel hatte ich heute das Glücke
7 dicke Krause Glucken zu finden. Die Dinger waren wirklich riesig,
allerdings
auch ordentlich verschmutzt. Irgendwie kletterten mir 20-30 Tausendfüssler
beim Zerlegen entgegen, sowie eine Menge andere Insekten, wie z.B. Käfer.
Hat jemand da eine gute Reinigungsmethode ? ... Ich kenne die Krause
Glucke nur von meiner Mutter als geschmortes Gericht, gibts da noch andere
Zubereitungsempfehlungen ? Desweiteren würde ich gerne wissen, wie ich
diese Menge über eine längere Zeit konserviere ? Einfrieren ?
Gruss aus Berlin.

Hallo !

Ich zerteile die Glucken vorerst in handliche Stücke, diese zerrupfe ich dann mit den Fingern unter fliessendem kaltem Wasser.

Einfrieren ist ok - Trocknen ist besser

Pilzsuppe - optimal !

mfg

Markus H.