Re: der Parasolpilz - wunderbar nussartig im Gesch

Hi,

die pilze waren blöderweise nach 6 stunden trocknen noch immer latschig und
feucht, vielleicht hätte ich sie davor nicht mit wasser waschen sollen
sondern nur 'puzten'? was meint ihr dazu?

=> Ich wasche Pilze eigentlich überhaupt nicht. Schlechte oder unappetitliche Stellen schneide ich weg (Schneckenfraßstellen z.B.), sonst putze ich sie höchstens mit einem trockenen Küchentuch ab. Waschen scheint mir, speziell wenn man trocknen will, keine gute Idee. Ich kanns mir noch vorstellen für Pilze, die eh gleich in die Suppe sollen, aber sonst plädiere ich für die trockene Behandlung.

und noch eine frage: welchen meiner gefundenen pilzarten bevorzugt ihr den so
zum verzehr?

=> Ich hab davon nur Parasol gegessen, aber den mag ich sehr gern. Allerdings frisch zubereitet. Nach Hinweis eines Teilnehmers des Forums hier haben wir sie paniert und gebraten, wie Schnitzel, perfekt!

Ciao

Pilzfee