Parasolpilz - paniert und gebraten

Hi,
Parasolpilze eignen sich nach meiner Erfahrung nicht zum Trocknen. Sie nehmen zum weiterverarbeiten kaum wieder Wasser auf und sind getrocknent eigentlich nur als Pulver für den Geschmack zu verwenden.
Wenn du den Parasolpilz braten willst solltest du ihn auf gar keinen Fall vorher trocknen! Höchstens über Nacht an einem trockenen Ort lagern. Zum braten kurz in Mehl wenden und dann in einem flüssigen Teig Eierpfannenkuchenteig) aus Eier, Mehl und Gewürzen kurz untertauchen und ab in die Pfanne. Ich presse mit einer Knoblauchpresse immer noch eine Knoblauchzehe und/oder Zwiebel in den Teig - lecker.
Gruss Jack.X