Re: Nachgefragt

Nein, da bin ich mir ganz sicher. Ich habe in diesem Herbst ganz bewusst
immer wieder geschmackliche Tests gemacht, bei allen Hydnum-repandum- und
Hydnum-rufescens-Funden, die mir unterkamen.

Hallo Stephan,

ich kann Deine Erfahrung nur bestätigen. In den beiden vergangenen Wochen habe ich mehrfach Hydnum rufescens im Alleingericht gegessen und keine Spur von Bitterkeit festgestellt, obwohl einige große und ältere Exemplare dabei waren. Er ist durchaus vergleichbar mit dem Pfifferling, kommt aber nicht ganz an diesen heran; es fehlt ein gewisser Pfiff. Dafür ist er aber etwas weichfleischiger.

Gruß - Schnuffel