Re: Pholiota -Schüppling

Hallo Wald-Pauli,
Du schreibst: Jetzt bin ich aber überrascht! Ich hatte den Sparrigen als
bitter und ungenießbar in Erinnerung. Aber vielleicht ist ja der Gehalt an
Bitterstoffen wirtsabhängig? Auf jeden Fall ein interessanter Aspekt, den
ich zukünftig beachten werde.
Es tut mir leid, das mein Beitrag so formuliert war, als ob ich mich über
jemanden lustig machen wollte. Das war nicht beabsichtigt.
Beste Grüße vom Nobi

Hallo, Nobi

es ist eine interessante These mit den möglicherweise wirtsabhängigen Bitterstoffen.
Meine Sparrigen Schüpplinge wachsen am Fuss sehr alter Apfelbäume. Allerdings habe ich sie noch an keinem anderen Baum gesehen.

Ich bin auch nicht eingeschnappt wegen des Beitrages, ich wollte nur meine Meinung sagen. Also keine Feindschaft.

Und trotzdem bekommst Du jetzt mein Sp.Sch.-Lieblingsrezept (Du mussst es ja nicht nachkochen!)
Die Hüte in heissem Butterschmalz von beiden Seiten richtig anbraten. Die gebratenen Seiten etwas salzen. Wenn sie kalt sind, in einem verschliessbares Glas in Walnussöl einlegen. Frische Salbei- und Thymianzweige dazugeben. Kannst aber auch nur Rosmarinzweige nehmen. Mindestens 14 Tage stehen lassen und dann zu Bratkartoffeln kalt essen.

Grüsse vom Wald-Pauli und seinen Hunden Sammy und Balou