Re: Boletus aus Südanatolien

Was es hier sonst noch gibt?
Nun, im Frühjahr: 1. Manna-Pilze (Cerfezia)
2. Morcheln in wunderbarer Qualität und regelmäßig. Erwähnte ich letztes
Jahr: ich finde die schmecken erst dann wirklich gut wenn sie speziell
aufbereitet (nicht einfach trocknet), was türkische Bekannte von mir hier
machen.
[Das gilt erst recht für Cerfezia: die schmecken frisch ,,elegant", aber
das Aroma ist viel zu leicht. Aufbereitet mit feinem Geflügel sind sie
eine Wucht, schmecken aber im Grunde nicht nach Pilzen]

Soll wohl Terfezia heißen!