Re: Frage zur Unverträglichkeit

Hallo Holger,

der Steinpilz enthält Allergene, die offenbar durch den Antikörper Immunglobulin E allergische Reaktionen hervorrufen können. Eine Untersuchung zu diesem Thema: A. Helbling, N. Bonadies, K. A. Brander, W. J. Pichler: Boletus edulis: a digestion-resistant allergen may be relevant for food allergy. Clinical and Experimental Allergy 2002; 32: S. 771–775.

Viele Grüße
Steffen