Re: Hat's gemundet?

Den Bärlauch habe ich in Form von ziemlich konzentrierter Bärlauchbutter verwendet, die ich schon im März eingefroren hatte.
Es stimmt schon, der Geruch und Geschmack vom Schuppigen Porling ist dem vom Maipilz sehr ähnlich und der ist offensichtlich nicht jedermanns Sache.

Gruß
Abraxas

Also wenn schon Schuppigen Porling, dann eignet er sich nur zum Auskochen zu
einer Pilzbrühe. Meint die Mehrheit derer die's schon probiert hat in
unserem Verein. Ich persönlich finde er riecht schon eklig nach Mehl, grad
wie der Mairitterling. Naja, geschmackssache.
Bärlauch soll man aber wirklich nur jung verwenden, das bedeutet also bevor
er blüht. Gleiches gilt aber auch für Brennnessel und eigentlich für alles
Wildgemüse.
Gruß,
Andreas