Re: Krause Glucke

Hallo Christian,

also Terpentingeruch habe ich noch bei keiner Krause Glucke festgestellt. Die Teile haben einen relativ starken, eigentlich als sehr angenehm empfundenen Pilz- bzw. "Wald"-Geruch. Erinnert teilweise etwas an "Maggi-Würze". Gut ist die Krause Glucke dann, wenn das Fleisch weiß oder hellorange und noch fest ist. Weiche Krause Glucken sind verdorben und nicht mehr zu verwenden. Angeorrte Stellen ("Sonnenbrand") schaden allerdings nicht und können ausgeschnitten werden. Die Größe des Pilzes spielt für die Beurteilung der Qualität übrigens keine Rolle. Sehr große Exemplare sind oft ausgezeichnet.

Ich hoffe ich konnte Dir etwas helfen!

Grüße

Johannes