Ein Tipp aus georgische Kuche

Hallo Birgit,
In Westgeorgien werden Pfeffermilchling und wolliger Milchling haeufig gebraucht.
Pilze schneiden und auf einen Tag ins Wasser legen, Wasser wechseln, dann abkochen und in pflanzlichen Oel braten. Gebratene Pilze in einem Sosse legen und am naechsten Tag geniessen. Als ich in Deutschland war, habe etwa aehnliche Sosse so vorbereitet:
Fuer 1kg Pilze: 100g fein gemahlte Mandeln, 2 Zahne Knoblauch, 1El Essig, scharfe Paprika, Koriander, Kurkuma, Mayoran, Salz. Alles gut mischen und 300ml kochendes Wasser gissen.
also sind dieses und das Rezept von Werner fast gleich-))
viele Gruesse
david