Re: Ein Tipp aus georgische Kuche

Hallo David,

schoen, dass Du auch seit einiger Zeit wieder da bist. Ich hoffe, die Pilze in Georgien stehen noch gerade. Habe jetzt auch seit 1 Jahr ein Mikroskop. Die Rezepte sind natuerlich den Pilzen angemessen - Wolliger Milchling und Pfeffermilchling kommt aber in der Genussliste wohl erst nach Boris´ Satanspilz

Gruss,

Werner

Hallo Birgit,
In Westgeorgien werden Pfeffermilchling und wolliger Milchling haeufig
gebraucht.
Pilze schneiden und auf einen Tag ins Wasser legen, Wasser wechseln, dann
abkochen und in pflanzlichen Oel braten. Gebratene Pilze in einem Sosse
legen und am naechsten Tag geniessen. Als ich in Deutschland war, habe
etwa aehnliche Sosse so vorbereitet: Fuer 1kg Pilze: 100g fein gemahlte
Mandeln, 2 Zahne Knoblauch, 1El Essig, scharfe Paprika, Koriander,
Kurkuma, Mayoran, Salz. Alles gut mischen und 300ml kochendes Wasser
gissen.
also sind dieses und das Rezept von Werner fast gleich-))
viele Gruesse
david