Re: Brauche Rezept!

Hallo,
Ich bin heute Morgen mit meinem Hund gassi gegangen und habe auf einer Wiese
20 schöne , junge Schopftintlinge gefunden. Jetzt suche ich nach einem
Rezept, wie ich sie Schmackhaft zubereiten kann.
Tschüß
Diana

Hallo Diana,

hier ein Rezept aus "Pilzsammlers Kochbuch" (R.M.Dähncke):

für 4 Personen

600g Schopftintlinge
3 Eßl. Butter
1/2 Teel. Salz
1/2 Tasse Semmelbrösel
4 Scheiben roher Schinken

Schopftintlinge säubern und kurz waschen. Mit 1 Eßl. Butter und dem Salz im Topf 3 Minuten kochen, herausheben und auf einer gewärmten Platte anrichten. In der Pfanne die restliche Butter mit den Semmelbröseln bräunen und über die Pilze gießen. Mit dem Schinken anrichten.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Eigene Erfahrung: auch mit Sauce Hollandaise schmecken sie ausgezeichnet.

Viele Grüße: Eric