Re: Fragen zum Violetten Lacktrichterling

Als alter Geschmackspurist habe ich die Viol. Lacktr. mal alleine in Butter
gebraten. Sie schmeckten zaeh und nach gar nichts. Wenn man unbedingt
Masse braucht und sonst nichts Besseres findet ... naja. Wenn man
natuerlich mit Salbei, Curry und dgl. arbeitet, schmeckt man halt Salbei,
Curry und dgl. und dann noch irgendwas mit Biss.
Ich lasse die Viol. Lacktr. jedenfalls stehen, denn dann muesste ich auch
Gelbe Knollis, Graue Wulstlinge und diverses mehr essen, was alles zwar
nicht giftig, aber auch m.E. nicht wohlschmeckend ist.
Nur meine persoenliche Meinung ...
Werner

hallo, liebe pilzfreunde,
scharf anbraten, meine ich, sollte man den lacktrichterling nicht. sehr fein schneiden und knapp 8 minuten dünsten. salz, pfeffer, etwas petersilie, eine zermuste kartoffel dazu und etwas sahne - ich habe das immer als tolles pilzgericht gefunden.- auch zu zartem fleisch passt der geschmack des lacktrichterlings.
probiert es einmal!
adi